CROISSANCE ET STRUCTURE DU TUBE DIGESTIF 309 



carnivores de Schepelmann supportent mal leur régime, augmen- 

 tent peu de poids, et leurs intestins s'allongent. 



Crampe (10 p. 71 1) a observé des Chats qui se nourrissaient 

 de viande exclusivement; ce régime ne convint pas à ces animaux 

 <iui dépérirent, et Ton constata à l'autopsie un allongement consi- 

 dérable de l'intestin. Les Chiens carnivores de Roudkoit (voir 

 historique) au contraire, progressent normalement et réduisent 

 ia longueur de leurs intestins. 



Dans ces exemples, nous voyons que la dimension du tube di- 

 gestif est uniquement dépendante de la plus ou moins grande dif- 

 ficulté d'adaptation de ces organes à un nouvel aliment, et que 

 les pi'opriétés physiologiques de l'intestin varient chez des espèces 

 voisines, dans une même classe de Vertébrés. 



Il s'agit maintenant de rechercher quel est le caractère chimi- 

 que spécial de la nouniture carnée qui provoque une réaction 

 aussi intense de l'intestin grêle. 



Nous avons vu que la ration quotidienne d'un Rat végétarien 

 adulte était de 58«^',o, celle d'un Kat nourri au lait de 51"'',1, 

 et celle d'un Rat Carnivore de 36^',4. On peut se rendre compte 

 facilement des quantités proportionnelles d'albuminoïdes, d'hy- 

 drates de carbone et de sels que contiennent les 3 rations citées 

 plus haut. Nous les avons calculées en nous basant sur les chif- 

 fres qui sont indiqués dans le Traité de Physiologie humaine de 

 liANDOis. Trad. Moquin Tandon, Paris, 1893, (composition du 

 lait p. 415. — viande p. 418, d'après SchlossbePiGER et V. Bibra, 

 — ponnnesde terre d'après Zôller). 



Les résultats sont les suivants : la ration quotidienne de lait 

 contient 2"^.5ô de matières albuminoïdes, 4!^''',23 de matières 

 non azotées et 0'^^'^,$ de sels. La ration quotidienne de viande con- 

 tient (d"ai)rès les mesures de Schlossberger et V. Bibra prises 

 sur la viande de Bœuf; les proportions des éléments dans les dif- 

 férentes viandes varient très peu.) 5«',10 d'albuminoïdes, 7^'',38 

 d'hydrates de carbone et (>',9 de sels. Enfin la ration des végé- 



