CROISSANCE ET STRUCTURE DU TUBE DIGESTIF 311 



tidieime de viande de Cheval réclanieiit donc de la i)art de l'in- 

 testin du Rat Carnivore non seulement une surface d'absorption 

 plus grande, mais aussi une augmentation de la surface de diges- 

 tion. 



C'est le duodénum, et surtout sa partie supérieure, qui cons- 

 titue la région digestive de l'intestin. Elle a voisine l'estomac; 

 le pancréas et le foie y déversent leurs produits (le canal cho- 

 lédoque débouche à 2*^°^ du pylore) et les villosités y ont une forme 

 particulière qui n'est pas compatible avec une absori)tion intense. 

 Or, nous avons attiré l'attention, dans le chapitre précédent, sur le 

 fait que, chez les Rats carnivores, les villosités pyloriques ruba- 

 nées se prolongeaient fort en avant dans l'intestin, tandis 

 qu'elles n'existent que sur 5*^'" de longueur chez les Rats nor- 

 maux. 



Ceci nous indique que cette partie de l'intestin s'est allongée 

 et que l'activité digestive de cet organe a lieu sur une plus grande 

 surface ; les éléments peu digestibles de la viande de Cheval sont 

 ainsi plus longtemps en contact avec les ferments. 



L'allongement de l'intestin que nous avonsobservé chez les Rats 

 végétariens a un tout autre caractère que celui des carnivores. 

 Les sujets de la série végétarienne se sont adaptés sans trop de 

 difficultés à leur régime. Au commencement des expériences, le 

 pain a suppléé à la pauvreté du régime purement végétal, mais 

 les individus de 2"^*^ et 3^*^ générations se sont contentés des res- 

 sources nutritives de la pomme de terre. 



Les Rats végétariens ont progressé lentement mais plus régu- 

 lièrement que les carnivores; ils n'ont pas présenté des cas de ma- 

 ladie ou de mort subite ou de perte de poids, résultats d'une 

 surintoxication. lOindividusdu Tableau n° 5 ont vécu plus d'un an 

 et deux couples de 2">^ génération se sont reproduits mais avec 

 un grand retard. 



Le tube digestif de ces animaux s'est trouvé en présence d'une 

 nourriture riche en hydrates de carbone et en sels, pauvre en 



