ClIAMKAr A DEUX BOSSES 



toutes les matières fourragères qu'il contenait, il le croyait absolument vide, lorsque, en le 

 retournant et en le comprimant en différents sens, il vit sortir de ses alvéoles une grande 

 quantité d'eau qui coulait comme d'une source. « Je donne à cette poche, dit-il, le nom de 

 réservoir parce que l'eau y séjourne tandis que les aliments ne font qu'y passer. » Il fit la même 

 observation sur les plaques gaufrées de la panse. 



Après cette assertion émanant d'un savant dont les œuvres sont universellement 

 connues et estimées pour leur consciencieuse exactitude et concernant une constatation si 

 facile à faire et à répéter, on est surpris de lire dans l'ostéographie de De Blainvilleque « c'est 

 im conte fait à plaisir que la prétendue faculté de conserver l'eau dans une partie distincte de 

 l'estomac servant de réservoir et que les explications qu'en ont données les naturalistes sont 

 de mauvaise physiologie ». Le rôle aquifère des augets du réseau ne nous paraît pas moins 

 vraisemblable que celui des augets de la 

 panse. Mais Daubenton, ayant méconnu 

 les caractères particuliers de la muqueuse 

 de ces augets, a eu le tort de nier leur 

 action sur les aliments : action digestive 

 certaine quoique encore indéterminée, 

 et qui n'a pas échappé à la sagacité 



FiG. 01. — Intérieur du réseau. 



1, orifice de communication avec la|>aDse; 2, orifice de 

 communication avec la caillette ; S, lèvre de la gouttière 

 œsophagienne; 4, gouttière œsophagienne; 5, travée prin- 

 cipale interalvèolaire. 



FlG. 1)2. — I.NTÉRIEUn DU RÉSEAU DESSINÉ d'aPRÉS 

 PHOTOGRAPHIE. 



L'orifice de la panse est à gauche, celui de la caillette à droile. 



de Vallon. « Les aliments contenus dans le réseau, dit-il, ont subi la rumination ; ils sont 

 imbibés de liquides produits par la sécrétion de l'organe ou provenant des boissons ingérées, 

 et ils commencent à éprouver le phénomène de la chymification. » 



Caillette. — ■ Le troisième et dernier compartiment de l'estomac est un réservoir 

 allongé, intestiniforme, rétréci dans son milieu et renflé à ses extrémités, réservoir prenant 

 naissance contre le diaphragme, se recourbant en arrière et en bas pour longer l'hypocondre 

 droit jusqu'à la région sous-lombaire, où il se termine par un étranglement pylorique très pro- 

 noncé, suivi d'une dilatation initiale de l'intestin que quelques auteurs ont rattachée à tort à 

 l'estomac. Cette caillette est longue d'environ 90 centimètres à 1 mètre; elle se He à la panse 

 et au réseau par le grand épiploon, à la scissure porte du foie par le ligament hépato-gastrique. 

 Elle présente, par suite d'une inflexion, un petit jabot initial plus ou moins marqué, au niveau 



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