144 INTRODUCTION. 



Les écrevisses prêtes à muer ont tou- 

 jours deux pierres, connues sous le nom 

 d'yeux d'écrevisses , qui sont placées 

 aux côtés de l'estomac , mais qui ne se 

 voient plus à celles qui ont mué , et 

 dont l'écaillé a pris toute la dureté qui 

 lui est naturelle 5 les deux pierres ont 

 alors disparu. Les opinions des auteurs 

 sur l'usage de ces pierres dans l'écre- 

 visse ont été fort variées. Geoffroy, 

 qui les a trouvées enveloppées dans le 

 nouvel estomac, où. il dit qu'elles di- 

 minuent insensiblement jusqu'à leur en- 

 tière destruction, a cru que ces pierres , 

 ainsi que la membrane du vieil estomac 

 servent de nourriture à l'animal pen- 

 dant la maladie que lui cause sa mue ; 

 car , dans le temps de cette mue l'écre- 

 visse est très-foible , et paroît malade. 

 Mais E-éaumur a été d'un tout autre 

 sentiment; ayant observé que, si, un jour 

 après la mue, on ouvre une écrevisse, 

 ©n trouve les pierres plus petites qu'on 



