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»entreiTc "), auö ©urfeit**), utib atitertt sctttgctt 

 grncbtcn , fccr ^irfcnfaft »^) , flnb im «Por^ert^e^eit* 



teil oft, unb gegen mancfecrlci SitfäUc empföhle« 

 iporten. 



^JÜian jitttimt feie goitjett frif*eu SÖurjcIit unb 

 Kräuter, tpäfcöt fie faubcr «nb togtbaö ^Kaffer htu 

 »on a&tr6pfeltt , bann fdjneibct matt fie gröblich , jl6§t 

 ftc in einem eifcrnen i)J?drfer, big fie gänj jcrquctfc^t 

 ftlt^, unb britcft bann fccn ©oft burcft ein grobcS 

 leinen ^nc^ flarf baüon anö. X)tefen ©aft lh$t matt 

 itod? ein 2Deil4>cn jlrben. 



2Öenn He «©unefn unb Ärduter toenig ober einen 

 iicfen flebricfeten Saft entbaften, ben inan nur mit 

 SDiiibe ^erau^pretTcn fann, fo mufman, wdbrenb 



jte 



2Daffer, ober 



»on ?iner Slbfoc^ung »on ber nimlicöen Mam, ,„„„ 



2ßia man bic 5?r5uterfafte tanter« , fo flettt matt 

 ^e in einem ©^uffclc^cn auf ein paar Äobicn unb 

 »tmmt ben «SAaum baüon njeg , fo wie er auffteiat; 

 ober man nimmt ettoa auf einen ©c^owen @aft 

 ba« fficipe öon einem (5i, flopftcööoUigjn Schaum, 

 »ifc^t cö au bem ©oft unl5 üptä mit einmal ein 

 paarmal oufnjoüen. SSJcnn H ^ernac^ falt gemorbctl 

 »fr, fo lipt mono bur4> ein Xviat) laufen. 



a^aburcö t»irb ber ©oft jnjor lieffe unb ongenefi* 

 wer tur Uxx ©efc^mocf , er »erliert ober auc^ t^iel 00» 

 imm traftem Da^er iftö immer befier, bog mott 

 ti>n fo braucht , toie manibn ou^gebröcft M. 



OÄ« rJ^ ^}^^^ ""^ ^*«'^^"'^« ^ffauien, OReerrettig , 

 ^.oneitraut ic. nimmt man PnffpfvMPtft. hi» /.^.-inptt 



i 



?offcItt)etfe 



?«? ^/. ^^^ ?*^." ^^Ö^ff«" ^^^ «Jncbrentt^eilö 

 SJtoIfen babet* 



:J1 



2Öenn man bie Sirf en im J^rftbring , «tie fie «u« 

 ^m, am ©tamme ober an ben Sleften anbohret 



Alfium cepa sq«j. 14) SisjmLriun, nasturtiuiB. 



Apium petrosellmum. i5) Cucumis sativtis, 



Cochlearia ofilciaalis. 16) BetiUa alba. 



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