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ün terrain gras. Le poireau eft très chand , deficatif} 
atténuant , apéritif, incifif , réfolutif ; il excite les 
urines & les mois aüx femmes , il eft bon contre la 
POIR£EE ou BETE ( Beta ) eft une >lante potager, 
- ; blanche, # 
nche, 
dont la premiere eft appellé poirée rouge , Beëa TE 
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radice rapa , elle differe de l’autre cfpece de bete rqugé 
en.ce que fes feuilles font plus petites & plus rougéss. 
en cc que fa racine elt fort -grofle, ayant la 
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