4o Scienze 



j-ìgione di sopra Indicala. Sottoposto in seguito ad 

 uua regolare ebiiUizione, si è presentato alla sua su- 

 perficie una sostanza che aveva tutt' i caratteri dell' 

 albumina. Allorché tre quarti del medesimo si di- 

 spersero in istato vaporoso , lo allontanai dal fuoco , 

 e dopo il raffreddamento lo feltrai. Ciò che rimase 

 sul feltro era una nuova quantità di materia anima- 

 le rauccosa imbrattata probabilmente di albumina. 



29. Concentrato in tal modo il liquore , pen- 

 sai di cono^;cere se esisteva fra i suoi componenti 

 porzione alcuna di acido lattico libero , o di qual- 

 che lattato. Sin' ora si è creduto , dietro i risultati 

 dell' analisi fatta dal celebre sig. Vauquelin della 

 massa cerebrale dell' uomo , che quest' organo non 

 contenesse altro acido libero che il fosforico ; ma 

 or ora vedremo contenere anche il lattico. Fatti per- 

 tanto sopra il liquore acqueo alcuni esperimenti pre- 

 liminari per assicurarmi anche dell* esistenza in esso 

 dell' acido fosforico libero , e riconosciutovi , cercai 

 d'isolarlo onde meglio studiare esperimentalmente ciò 

 che avessi potuto da esso separare. S«pendo che tut- 

 ti gli acidi sono più o meno solubili nell' alcool , ad 

 eccezione del fosforico , volli approfittarmi di que- 

 sta cognizione per dimostrare in un modo decisivo 

 se tale acido era il solo che rendeva acidulo il flui- 

 do. Fatto questo lentissimamente svaporare finche pre- 

 se un aspetto gelatinoso , e lasciatolo raffreddare , 

 passai a dimenarlo entro sufficiente quantititk di al- 

 cool 36.° posto in un vaso di vetro. 



3u. Lasciato il tutto in riposo per qualche tem- 

 po , feltrai il liquore alcoolico. Esso era limpido , 

 incoloro , ed arrossava molto sensibilmente la tintu- 

 ra di laccamuffa ; non produceva alcun fiocco coli' 

 infusione di noci di galla , e l'acqua di calce non 

 l'intorbidava. Lavai in seguito la parte rimasta in- 



