Polvere antipoetica . 33$ 



Sembra , che nell' analisi dell' oppio sia ai chi- 

 mici sfuggita , siccome dice il Peretti , la parte co- 

 lorante gialla; e perciò su di questa occupatosi egli , 

 ne indica ora il modo di separarla , facendo insie- 

 me conoscere un metodo con cui ottenere maggior 

 quantità di morfina. Rammentando pure i principi! 

 per mezzo dell' analisi conseguiti dal sugo dell' uva , 

 riflette che niuno dei chimici fa menzione della so- 

 stanza colorante gialla , intorno alla quale ha egli 

 travagliato con felice successo , separata avendone 

 col suo metodo una sostanza che presentava i ca- 

 ratteri tutti delle altre sostanze coloranti gialle fin 

 qui ricordate e descritte. Somiglievoli risultamen- 

 ti potè ancora cogliere analizzando per Io medesi- 

 mo scopo il vino , il tartaro delle botti , le pru- 

 ne dette zuccherine, ed il frumento , riuscendovi a 

 costantemente separare la medesima parte colorante 

 gialla. E qui nell' omettere che facciamo la espo- 

 sizione distinta delle varie utili e curiose sperien- 

 ze intorno al sugo dell' uva , ci ristringiamo a ri- 

 ferire le deduzioni eh' emergono in forza dei suoi 

 preziosi cimenti. Necessaria ei vede la presenza del- 

 la materia colorante gialla fissa e del parenchima 

 all' avvenimento della vinosa fermentazione ; poiché 

 il sugo dell' uva , privato delle parti coloranti e del 

 parenchima , non è atto a subirla. E siccome il su- 

 go dell' uva spoglialo della materia colorante gial- 

 la e del parenchima passa immediatamente fri acido 

 malico ed in acido acetico ; ne desume cosi il prof. 

 Peretti , che onde aversi l'aceto non sarà d'uopo far 

 prima subire al sugo deli' uva la fermentazione vi- 

 nosa , nò vero sia per conseguenza risultar l'ace- 

 to come prodotto di una seconda fermentazione. 

 Egli opina in vece , che il vino passi in aceto per- 

 chè la materia colorante gialla assorbendo dall'at- 



