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Del grano carbone, analisi fatta dal professore 

 Pietro Peretti. 



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.ilevasì dal dizionario dì agricoltura italiano, tom.I 

 pag. 215, che il grano carbone è un granello non 

 fertilizzato : che la mancanza della fecondazione è 

 la sola cagione della sua mostruosa figura : che i soli 

 mezzi da efficacemente imi>iegarsi per prevenire que- 

 sta malattia sono di aver la precauzione di seminar 

 presto ed in buona stagione, di arare profondamen- 

 te il terreno , stritolandolo bene , e smovendolo prima 

 di seminarlo , con dare buoni governi a quello che 

 fosse magro. Ritrova giovevoli le preparazioni da far- 

 si al seme , già annunciate per la malattia che sof- 

 fre il grano, malattia chiamata volpe (1). Dice che il 

 sig. Tillet propone di lavare il grano, che contiene il 

 carbone, con la lisciva caustica prima di seminarlo. 



Aggiunge il medesimo che il grano carbone, ol- 

 tre allo spiacevole odore che da al pane, è anche dan- 

 noso. 



Avendo avuto l'incarico di esaminare alcuni pa- 

 ni , per riconoscere se in questi vi fossero sostanze no- 

 cive alla salute , e se racchiudevano le quantità do- 

 vute dei principii nutrienti, nel farne esame chimico, 

 riconobbi che oltre che detti pani erano mancanti del- 

 la parte nutritiva , erano stati preparati con frumento 

 contenente il grano carbone. Fui perciò interrogato se 

 questo grano carbone fosse nocivo alla salute. Non 



(i) Vedi diuuaairlo di agriaoltura italiana tom. i- pi>g 212» 



