Statistica di Roma 239 



to per cura del pontefice Pio VI. I francesi ne rim- 

 piazzarono le perdite con 230 capi scelti fra le greg- 

 gi di Perpignano. Questa razza dovea meglio alligna- 

 re in Italia che non in Francia , poiché l'Italia ha 

 il medesimo clima della Spagna. La razza indigena 

 non è senza pregio : e di Leila forme, alta e di lun- 

 ga lana. Le pecore a mandra , secondo i tempi , tra- 

 slocansi dalla pianura alla montagna. Il consumo di 

 Roma nel 1813 fu di 70 mila capi : altrettanto fu nel- 

 le Provincie. 



Le razze de' maiali è aneli* essa considerabile. In 

 Roma se ne consumano 14 mila ciascun anno : nelle 

 Provincie però se ne fa maggior uso, non vi essendo 

 famiglia che non ne abbia. Sebbene i paesi prossimi 

 alla capitale ne nutriscano molti : ciononostante trag- 

 gonsi ancora dal perugino e dallo spoletino. Presso Ci- 

 sterna qualche podere ne contiene fino a 3 mila. Cotesto 

 bestiame è escluso dai comuni pascoli , poiché assai 

 li danneggia. 



Quantunque non minor danno rechino le capre , 

 massiraamente ai boschi ^ pur tuttavia sono esse fre- 

 quentissime in ispecial modo sulle montagne , dove il 

 bove e la vacca non potrebbero pascolare, e porgono 

 il vivere a que' montanari. Questo bestiame però ap- 

 partiene piuttosto ai paesi della piccola cultura. 



Poiché FA. ha trattato delle principali specie d'ar- 

 menti , tocca degl' istru.menti campestri , degl' ingras- 

 si , e delle praterie, e quindi procede a dire de' ce- 

 rcali. La storia , egli dice , de' cereali e parte impor- 

 tantissima della storia generale di questo paese. Non 

 è a dirsi quanto i papi si travagliassero onde ritor- 

 nasse a queste belle provincie quella cultura che n'era 

 stata sbandita dal lusso romano , dalle guerre e dalle 

 devastazioni. Gregorio XII con motuproprio del 15 no- 

 vembre I'i()7 iiicoragg\ il meglio che seppe la colli- 



