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«oda- L'alcool svaporato anch'esso somministrò la so- 

 stanza dolce , la quale non tralasciava di manifestare 

 un poco di amarezza. 



Rimaneva dubbioso se !a sostanza dolce cosi ot- 

 tenuta fosse veramente allo stato puro. Per assicurar- 

 mene pensai di sottoporla all' apparato elettromo- 

 tore , ed in questo modo , oltre di riconoscere il suo 

 stato di purezza , avrei anche riconosciuto se appar- 

 teneva a quei corpi clie godono proprietà elettro-ne- 

 gative, ovvero elettro-positive. Presi perciò questa so- 

 stanza, la disciolsi nell'acqua distillata, e versai la so- 

 luzione in uno dei bracci di un tubo piegato come 

 la lettera V, riempiendo l'altro di acqua distillata: mu- 

 nii il tubo di fili di platino , e lo sottomisi all' azio- 

 ne di un apparato elettromotore , ponendo il brac- 

 cio dove esisteva la soluzione della sostanza dolce al 

 polo negativo, e l'altro braccio al polo positivo. Fatte 

 le necessarie comunicazioni ve lo tenni per lo spa- 

 zio di quattro ore, e vidi dalla parte del polo posi- 

 tivo che l'acqua erasi intorbidata , ed era dolce , ed 

 il liquido al polo negativo tingeva in rosso una carta 

 tinta Colla curcuma, e che sebbene il medesimo fosse 

 ancora dolce , mostrava avere una maggior amarezza. 

 Separato il liquido del polo positivo, lo lasciai in ri- 

 poso : dopo di che divenne limpido , e si separarono 

 dei fiocchi bianchi , i quali furono riconosciuti es- 

 sere acido stearico ; il liquido di sapor dolce fu messo 

 in stufa a svaporare , e per residuo si ebbe una so- 

 stanza bianca attaccata alle pareti del vase in forma 

 di gruppi cristallini. Furono questi discioUi nelT acqua 

 distillata , e la soluzione agitatala non spumeggiava , 

 e non aveva verun' azione sopra la carta tinta di 

 tornasole : aggiunsi nella m^desimai un poco d'idrato 

 di soda , ed allora agitando il miscuglio spumeggiò 

 come una soluzione di sapone. 



