Della bile di bue 223 



Dopo tali risultati considerali ti o che piccole quan- 

 tità d'acidi grassi esistono nella bile depurata , e che 

 al contrario ritrovasi la soda in proporzioni molto 

 maggiori di quelle necessarie onde saturare i mede- 

 simi per formarne saponi : considerando ancora che 

 U sostanza dolce esistente nella bile gode proprietà 

 elettronegative , ho tutte le ragioni di supporre che 

 la proprietà caratteristica di spumeggiare, di cui gode 

 la bile, sia dovuta non solamente agli acidi grassi com- 

 binati colla soda , ma alla sostanza dolce la quale 

 forma colla soda medesima anche una chimica com- 

 binazione, producendo una specie di sapone che si di- 

 scioglie neir acqua , ma che si decompone coli' ad- 

 dizione di un acido , lasciando separare la sostanza dol- 

 ce in forma di filamenti viscosi. 



Ho voluto anche vedere qual fosse l'azione dell' 

 acido nitrico sopra la sostanza dolce della bile. Il sig. 

 Gmelin, trattando lo zuccaro biliare coli' acido nitrico 

 fumante , ebbe nella massa un riscaldamento con isvi- 

 Juppo di gas ossido nitrico. La soluzione, eh' era d'un 

 giallo pallido, depose alcune parti cristalline, le quali 

 però non furono esaminale. Io, col trattar la bile de- 

 purata dalla parte amara e dalle parti coloranti coli* 

 acido nitrico concentrato, ebbi un egual riscaldamento 

 e sviluppo forte di gas nitroso, facendo effervescenza 

 in modo da escire il miscuglio fuori del vase : il che 

 fu impedito versando dentro il vase alcun che di acqua 

 frdda. Ma vidi con sorpresa separarsi un sostanza molle, 

 che montò alla superficie del liquido , la quale rac- 

 colta e lavata con acqua si mostrò insolubile. 



Aveva la medesima un color giallognolo , messa 

 in bocca non presentava sapore alcuno , e non si at- 

 taccava ai denti, si stendeva fra le mani prendendo una 

 lucentezza della seta , si discioglieva nell' alcool fred- 

 do , e la soluiiioue aveva un color giallo di canario , 



