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ai quali noi ci atterremo, ancorché le astratte dottri- 

 ne noi consentissero. Nei ruraford ordinari non pos- 

 sono aver luogo fuorché vasi di stabilita misura ; 

 questa restrizione incomoda non sussiste nel fornello 

 popolare. In questo possono collocarsi anche quei 

 jecipienti, le cui dimensioni sieno minori della capa- 

 cità del fornello stesso , poiché in tal caso può di- 

 minuirsi con un cerchio di ferro quanto conviene l'a- 

 pertura su' la quale deve collocarsi il vase. Con tal 

 mezzo l'adottamento dei ruraford si rende più fa- 

 cile , e piiì generale la utilità che i medesimi arre- 

 cano. Sebbene lo stagno applicato alla superficie inter- 

 na dei fecipienti di rame , e con diligenza rinnovato, 

 renda innocuo l'uso dei medesimi nella preparazione 

 dei cibi ^ tuttavia non mancano di quelli che sentono 

 ripugnanza per ammetterli nelle loro cucine , memo- 

 ri dei funesti casi prodotti dall'ossido avvelenatore, che 

 ilei recipienti stessi potè formarsi. Costoro amano in- 

 vece servirsi di vasi di terra o di ferro ; e dei 

 primi la piiì parte fa uso , ne saprebbe accomodarsi 

 ad altro. Perciò a questi non può riescir gradita la 

 invenzione dei rumford ordinari , che solo ammettono 

 vasi di rame ; circostanza che sinistramente influi- 

 sce anch' essa nella propagazione di questo trova- 

 ioi II nuovo rumford però , mercè della sua in- 

 terna struttura, riceve le stoviglie, come i vasi di qual 

 siasi metallo ; anzi pel meglio della economia il no- 

 stro autore ha immaginato, che dove si fabbrica il for- 

 nello, ivi si faccia della stessa materia la pentola che 

 deve in esso collocarsi. Così le povere famiglie po- 

 tranno al prezzo di poche lire comprare fornello e re- 

 cipiente, e profittare di quella economia che finora 

 Venne loro interdetta. 



Da tutto ciò che abbiamo fin qui brevemente ac- 

 cennato concluderemo, che i vantaggi del rumford pò- 



