Istituzioni fisico "Chimiche 55 



ta , l'ebollizione si opera mediante una eruzione inter- 

 mittente di vapori accompagnata da strepito, nella qua- 

 le il termometro è soggetto ad oscillare considerabil- 

 mente con le sue indicazioni. Molti sali aggiunti all' 

 acqua, sebbene in tenue dose, hanno l' efficacia notabile 

 d'impedire questo fenomeno : ve ne ha però degli al- 

 tri che sommamente lo favoriscono , e fra questi oc- 

 cupa il primo rango il tartarato neutro di potassa. 

 Si crede generalmente che per impedire la produzione 

 di questo fenomeno basti aggiungere al liquido alcu- 

 ne particelle di un metallo qualunque , ed allora sa- 

 rebbe natura 1 issi ilio servirsi del platino , a cagione del- 

 la sua inalterabilità. Questa credenza peraltro si tro- 

 va erronea , quante volte si prolunghi per qualche 

 tompo l'ebollizione. Gettando infatti nelF acqua una 

 presa di limatura di platino, si facilita certo l'è boi - 

 lizione, a motivo dell'aria che insieme al metallo s'in- 

 troduce nel liquido ; ma quando quest' aria sia svilup- 

 pata , si vedrà tosto ricomparire il fenomeno del sou- 

 bressaut. Non si pretende qui di affermare che lo stato 

 del metallo è senza influenza , e che il medesimo agi- 

 sce ugualmente spolverizzato che in massa : ma solo 

 che la cessazione dell'anzidetto fetiomeno dipende dalla 

 natura di esso metallo. E per verità molle sperien/.e 

 dimostrano che i metalli più eflicaci ad impedire il 

 fenomeno stesso sono il zinco, e quindi il ferro, vale 

 a dire quelli che decompongono l'acqua con maggior 

 facilita. Il zinco alcune volte non prova verun' al - 

 terazione , altre si trova in superficie leggermente 

 appannalo. Da queste osservazioni concludiamo, che se 

 occorra fare delle sperienze nelle quali si debba otte- 

 nere una ebollizione uniforme, silenziosa, e costante 

 nella temperatura , si dovrà immeigere nel liquido sog- 

 getto a bollire alquanta limatura di zinco , o di ferro. 

 In quanto alla rarefazione dei solidi e da oss* r- 



