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e preparato, possano ottenersi migliori risultamen- 

 ti. Ma queste diligenze possono praticarsi da qual- 

 che dilettante di orticultura o per curiosità, o per 

 ottenere un cibo di lusso, ma non mai da chi voglia 

 farne coltivazione estesa per uso ordinario, cui im- 

 porterebbero non lieve dispendio, senza che potesse 

 sperarne un lucro colla vendita: poiché questi tu- 

 beri o non sarebbero ricercati perchè non cogniti, 

 o ricusati perchè dispendiosi. 



Beta vidgarìs. Betterave, frane, barbabietola. 

 Quando nel 1828 fu annunciata T opera di Brun- 

 fault sulla zuccherificazione di queste radici , e lo 

 sviluppo che acquistava in Francia un tal ramo 

 d'industria, volli tentare qualche chimico speri- 

 mento sulle nostre abituali barbabietole dette vol- 

 garmente radiche-rosse , le quali son forse una 

 mera varietà delle betteraves francesi. Il risulta- 

 mento se non fu felice, pure mi eccitò a procurar- 

 mi da Parigi le semenze della hettera\>e champetre, 

 e della bianche de Prusse per farne sperimento 

 della cultura, indi della zuccherificazione. Fu distri- 

 buito il seme a molti orticultori , e si ottennero co- 

 piosi prodotti, sebbene varj a tenore della natura, 

 lavorazione, e concimazione del suolo: ma in partico- 

 lar modo il sig. marchese Alessandro Especo ne ot- 

 tenne delle radici di 30 e 35 libre di peso. Rap- 

 porto però alla zuccherificazione vidi , che era ne- 

 cessario un dispendioso apparato, senza il quale non 

 potevano ottenersi risultamenti soddisfacenti e pe- 

 rentorj: ed era pur indispensabile uria speciale at- 

 titudine e pratica in quelle complicate operazio- 

 ni. Pur insorse chi volle ( anche coadiuvato dall' 

 Emo Albani, che fé' dall' erario pubblico sommi- 

 nistrare la modica spesa occorrente) tentare gli cspc- 



