MoDIFtClZIONI dell' ALBUMINA Sy 



per verità non hanno ancora tolta ogni dubbiezza e 

 stabilito con precisione qual sia lo stato del ferro nel 

 sangue, e se alla presenza del medesimo debba certa- 

 mente attribuirsi il color che possiede. Infatti, quanto 

 al primo argomento, si disputa tuttora se il ferro si 

 trovi nell'umor vitale allo stato salino o di ossido, o 

 se, come taluno sospetta, vi esista allo stato metalli- 

 co: quanto al secondo, v'ha chi ripete onninamente 

 dal ferro il color rosso del sangue , e chi sostiene 

 questo metallo non avere alcuna parte in tal feno- 

 meno. Le seguenti esperienze sono appunto dirette 

 ad aggiungere qualche fatto che contribuisca a scio- 

 gliere la questione. 



1. Se in un calice di vetro pongansl cinque o 

 sei prese di limatura di ferro, e vi si versi sopra un mez- 

 zo albume d'uovo, senza punto rimescolare le due so- 

 stanze; il giorno seguente lo strato, di liquido pivi vici- 

 no al metallo trovasi colorato in rosso: la tinta non è 

 sparsa egualmente in tutto lo strato, ma distribuita in 

 modo da acquistargli l'apparenza di una nuvoletta di 

 tal colore sospesa sul ferro. Dopo due o tre giorni 

 tutta la massa dell'albume ha preso il colore del pri- 

 mo strato, sebbene un poco meno vivace di quello. 

 Data la stessa quantità di ferro e di albume, il tem- 

 po che corre fino all'intiera colorazione non è sem- 

 pre uguale. Dopo cinque o sei giorni l'albume ha ac- 

 quistato un colore più cupo. 



2. Se in altra esperienza simile alla precedente 

 si faccia soprannuotare all'albume uno strato d'olio, 

 in modo da impedire l'azione dell'aria atmosferica, il 

 coloi-amento dell'albume accade con maggior lentezza. 

 Le bolle gassose, che si sviluppano dalla superficie del 

 ferro, sono trattenute dall'olio, e si raccolgono sulla 



