4o Scienze 



nell'albumina cambiano a poco a poco il colore da 

 giallo in rosso , colore che partecipano anche al li- 

 quido in cui si sciolgono. La soluzione de'medesimi 

 fiori nel siero del sangue offre una tinta aranciata. 

 Ambedue le soluzioni dopo molti giorni depongono 

 una sostanza fioccosa di color giallognolo insolubile 

 nell'acqua ancbe calda. 



10. Se si versi una soluzione concentrata di fiori 

 di sale ammoniaco marziali sopra un albume, questo 

 rapprendesi in gruppi di grossi filamenti di color gial- 

 lastro, insolubili anche nell'acqua bollente. Così pure 

 l'albume, in cui sieno stati sciolti i sudetti fioi-i, ver- 

 sato nell'acqua non vi si scioglie, ma si rappiglia in 

 bianchi fiocchi, e la parte colorata si depone al fon- 

 do del vase unitamente a porzione di albumina. L* 

 idroclorato di ferro coagula 1' albumina nello stesso 

 modo che il calore, gli acidi ec. 



11. La limatura di ferro cimentata col siero del 

 sangue separato dal coagulo e decantato, dopo aver 

 fatto deporre la parte colorante, non riproduce esat- 

 tamente gli effetti che presenta l'albume dell'uovo. Più 

 languida è la colorazione del siero sovrapposto al fer- 

 ro, e il colore si avvicina un poco al giallognolo. 



12. Coagulando per mezzo del calore l'albumi- 

 na del siero del sangue e ponendo il fluido residuale 

 sul ferro, ne siegue una debole colorazione giallastra. 

 Sull' albumina coagulata il ferro non induce alcun 

 cambiamento. 



i3. La limatura di ferro non arrossa punto il 

 latte né il tuorlo dell'uovo, quantunque fluidi albu- 

 minosi anch'essi. 



14. L'albumina colorata dal ferro, versata sopra 

 una lastra di vetro, e fattavi diseccare spontaneamen- 



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