Grotte tarquiniesi 27j, 



re, sopra una graticola od altro arnese sì fatto un 

 pesce ch'ei tiene su la palma della mano sinistra 

 e manifesta è la brace che arde al di sotto della 

 graticola stessa. Tinto è quel pesce d'.izzurro on- 

 deggiato di nero, ha due pinne od ali sotto del ca- 

 po, e hiforoula la coda. Pare a me che esso sia del- 

 la specie degli scombri così detti niacarelli , che 

 lasciali fuori dell' acqua offrono nella parte loro 

 superiore, al dire de'naturalisli, un colore turchi- 

 no ondeggiato di nero, ed hanno forcuta la coda e 

 piccole pinne al di sotto del capo, siccome questo 

 di cui ora parliamo (1). Ma vegga altri meglio se 

 a questa o ad altra specie di pesci il nostro più 

 veramente appartenga. Ora dirò che dinanzi a quel 

 giovine ministro sta ritto un vecchio nudo, harl)a- 

 to, itifallico, il quale cort la destra levata in allo 

 pare che gli comandi di porre quel pesce in su l'ar- 

 nese di ferro che, come di sopra ahbiam dello ve- 

 desi lì preparalo per cuocerlo. Egli stringe anco- 

 ra una verga forcuta colla sinistra mano, ed è que- 

 sta forse la insegna della sua dignila di angure-sa- 

 cerdote o di primo ministro de' sacrificii. E qui 

 appese vedi alla parete due rosse bende o corone, 

 di che gli antichi solevano comunemente ornare 

 per vecchio istituto le loro tombe (2), e su la te- 



fi) Aggiunge Buffon che la carne de'macarelli essendo gras- 

 sa e solutiva, gli amichi la spremevano per formarne una specie 

 di sostanza liquida, alla quale davasi il nome di garum , condi- 

 mento gn.diio di molle vivande, e rimedio efficacissimo contro 

 diverse inalailie {P/in. H. N. XXXI, 7, l^5;Mart. XII, 109). Di 

 questo facevasi gran consumo anche iu Roma , dove coloro che 

 ne vendevano chiama va osi pescigaroli. 



(2j Plut. in P Itilo p titn i Varr de L L. VI. 



