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 dont je parlerai au mot cire. Les cierges ne sont 



point en usage 5 ainsi la cire d'abeilles , que les Chi- 

 nois appellent cire jaune , pour la distinguer de l'au- 

 tre espèce, qu'ils appellent cire blanche, ne sert guère 

 que dans la composition des onguents. On voit ici 

 à Peking beaucoup d'abeilles ctjupeuses de feuilles, 

 dont Mr. de Reaumur parle dans ^es scavans mé- 

 moires sur les insectes. 



Abricot * ) Ce fruit est très commun dans la province de Pe 



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sche H , dont Peking est la capitale. J<!»slimerois plus 



les nôtres pour le goût. Dans les montagnes pro- 

 che de Peking il y a une espèce d'abricotier sauvoge , 

 dont les fruits ne sont pas bons à manger 5 de l'a- 

 mande de ces abricots on fait une huile excellente à 

 brûler , et bonne à manger. Nous nous en accom- 

 modons fort bien dans la salade. On lui ôte son goût 

 en la faisant bouillir y mêlant dedans de la pâte 

 hache'e menu. Si ou y ajoute un filet de bon vinai" 

 gre , la retirant aussitôt du feu et la couvrant , elle 

 n'en vaudra que mieux. C'est ainsi que les chinois 

 ètent , quand ils le jugent à propos , toute odeur à 

 quelque huile que ce soit. Je n'ai pas fait l'cxpéri* 

 ence. Elle est facile ; je la ferai. 



A-lîsint^e**) La Chine en est remplie 5 mais les espèces sont 



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peu variées.. 



* ) Prunus armeniaca liinn. 



♦* ) Aïternisia , différentes espèces; 



