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 de Chinois contre la dissenterle. L'artichauâ seroit ici 

 chose curieuse. Les pauvres paysans mangent le char- 

 don sauvage, que nous appelions chardons aux âsnes: 

 ils le hachent , et le font cuire ^ cela fait passer le 

 ris cuit k l'eau , quand on n'a pas autre chose. 



Asne II y en a beaucoup du côté de Peking , et d'exel- 



kiao lu , 



lens pour la marche. Les Chinois en mangent la 



chair j quelques uns même la préfèrent à la chair de 

 hoeuf. Au sur plus toute sorte de viande est bonne 

 pour les Chinois , celle même de bête morte de ma- 

 ladie quelconque : c'est de la viande , cela suffit j on 

 la vend aussi bien que de la bonne viande. 



ATperges * J'en connois de trois espèces en Chine. Je crois que 



lona siu , T- , • • n\ ■ ■ r. ^ 



^^j- ce sont les Luropeens qui ont appris aux uninois a 

 les manger. Ils ne les cultivent pas comme nous} aussi 

 ne sont ce que des filets. 



Aftragale J'en ai trouvé une petite espèce à Peking. 



** 



y an SI ycing 



tsao . ^ • 1 T> • 



Avenlurine Les Chinois l'imitent à Cantong , mais mal. J ai 



essayé à en faire par ordre de l'Empereur , je n'ai pas 

 réussi. J'avois fait fondre un morceau d'aventurine 

 venu d'Europe , qui m'avoit donné au fonds du creu- 

 set un morceau de cuivre jaune. Je me servis de cui- 

 vre j apparemment que je manquai à quelque circon- 

 stance essentielle. Je fis mon expérience dans du ver- 

 xe de plomb que je laissai refroidir si tôt * que j'eus 



( * ) Afparagus. 

 { ** ) Altragalus, 



