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hasard; ce produit résulte de la volonté de l'éleveur, mais toutes 

 les Allasses n'acceptent pas la saillie du Taureau, il y en a ([ui sont 

 réfractaires. » 



La pei'sonne eu question a nu plKsicurs fuis cas saillies, cL un très 

 grand nombre de produits. « Si on voulait se rendre un compte 

 exact de ce pliéiutmène, a-t-elle ajouté à M. de Lubac, il n'y aurait 

 qu'à envoyer sur les lieux une commission : on ferait saillir devant 

 elle nne Anesse ayant déjà produit des hybrides, on l'emmènerait 

 en surveillance et on attendrait le jiroduit, » 



Celui-ci nous faisait savoir en outre (|u1l avait lu autrefois, dans 

 le Bulletin archéoloyiiiue de la Drame, un tarif de droits d'entrée 

 pour les viandes de Valence, au moyen-àge, or, la viande de Jumart 

 y était désignée et tarifiée. Enfin, il nous apprenait (jne le Jumart 

 naissait ({uelquefois le pied fendu, mais dans ce cas on ne le conser- 

 vait pas, i)arce qu'il devenait impropre aux services qu'on lui demande 

 généralement. Cette indication était donnée à titre de « an-dit. >» Du 

 reste M. de Lubac, depuis sa correspondance en 1872 avec M. Hamy,- 

 étaitdevenu assez scepti(|ue, il s'était même persuadé (|ue le Jumart 

 était simplement le Uardot et que le Taureau n'était pour rien 

 dans son origine. S'il avait pris de nouveau les renseignements que 

 nous venons de transcrire, c'était sur notre demande et dans le but 

 de nous être agréable. 



Séderon était tout indiqué pour poursuivre notre enquête, M. de 

 Lubac avait encore eu la bonté de nous donner l'adresse d'un vété- 

 rinaire du canton. Malheureusement celui-ci n'était point à même 

 de satisfaire notre curiosité d'une manière absolue ; après nous avoir 

 fait savoir que le Jumart existait sans doute et(ju'il était le produit 

 de l'Anesse ou de la Jument avec le Taureau ou bien de la Vacheavec 

 le Cheval, il nous disait que quelques Jumarts avaient vécu dans sa 

 localité, qu'il en existait, même encore un aujourd'hui, mais hélas! 

 tous avaient été amenés par des maquignons venajit d'Auvergne et 

 il n"en était jamais né dans le pays. Le propriétaire du Jumart 

 vivant qui aurait pu donner des renseignements était inortlui-même 

 depuis trois ou quatre ans et l'animal était échu à une personne ([ui 

 ne savait absolument rien sur son origine. 



Nous nous sommes alors adressé dans diverses autres localités de 

 la Drtune, puis ensuite dans les départements de l'Ardèche, du 

 Puy-de-Dùnie et de la Haute-Loire. 



Une première lettre, datée du 30 octobre et partie de St-Pierreville, 

 nous apprenait que plusieurs animaux, réputés pour être le produit 

 du Taureau et de l'Anesse et nommés Jumarts, existaient dans le 



