SUR UNE CAROTINE d'ORIGINE ANIMALE 110 



qn;iii(l 011 les examine sons une faible ('paissenr; eu couche plus 

 épaisse, tout est absorbé, à l'exception du rouge et d'une portion 

 du vert. 



Les lutéines ou lipochrômes des Crustacés mentionnés ci-dessus 

 sont donc dilïérents du pii;inent de nos Diaptonins. Celui-ci, com- 

 l)aré aux pigments rouges des Cœlentérés, des Echinodernies, des 

 Bryozoaires, des Mollusques, etc., ne se montre identique à aucun 

 d'entre eux. En revanche, il présente; une frappante ressemblance, 

 tant au point de vue spectroscopique qu'au point de vue des réac- 

 tions, avec la carotine, C^^ H^s. Cette substance, ([ue M. Arnaud a 

 étudiée d'une façon si complète (4), existe, comme on sait, dans la 

 feuille de tous les végétaux verts, ainsi que dans la racine (Carotte) 

 ou le fruit (Tomate, Potiron) de quelques-uns. 



Les caractères attribués plus haut au pigment du Diaptomus 

 appartiennent également à la carotine, si ce n'est que cette dernière, 

 obtenue à l'état cristallin, se dissout très peu dans l'éther. Il semble 

 donc qu'il y ait, à cet égard, une profonde différence entre les deux 

 substances, puisque notre pigment est très soluble dans ce môme 

 liquide. Mais, dans notre cas particulier, l'éther dissout non seule- 

 ment le pigment, mais aussi les graisses. Or, l'éther chargé de 

 graisse devient un dissolvant mixte, dans lequel le pigment se 

 dissout avec une grande énergie. 



Ainsi s'explique l'apparente dillérence signalée plus haut entre 

 la carotine et le pigment du Diaiitomus. 



La preuve qu'il en est bien ainsi nous est d'ailleurs fournie par 

 M. Arnaud, qui augmente d'une façon très notable la solubilité 

 de la carotine dans l'éther, en ajoutant des graisses à celui-ci ; 

 d'autre part, la carotine des feuilles dépourvues de graisse ou de 

 cire colore l'éther de pétrole en brun orangé clair, tandis que celle 

 des feuilles chargées de graisse ou de cire se dissout plus abondam- 

 ment et donne une teinte brun orangé foncé. 



La carotine présente, avec l'acide sulfurique, une réaction caracté- 

 ristique : elle s'y dissout et communique à l'acide une très belle 

 coloration bleu indigo intense ; en versant alors le liquide dans 

 une petite quantité d'eau, la coloration bleue disparait aussitôt, 

 sans qu'il y ait formation d'aucun précipité. 



Cette belle réaction s'obtient aussi avec le pigment du Dinplomus; 

 toutefois, les matières graisseuses et autres qui sont dissoutes avec 

 le pigment la masquent partiellement, en se carbonisant sous 

 l'influence de l'acide. 



