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II. La gomme. 1. ) fournit avec un peu d'eau une masse très 

 gluante et filante et prend une consistance de syrop quand 

 elle est dissoute dans 8 fois sou poids d'eau. 2 ) Les acides 

 et sels employés pour le nmcilage ne le prëcipitent point 

 de sa dissolution aqueuse, à l'cxccplion de l'acetile de plomb 

 avec excès de base et du muriate de fer subi?:ué ( par c« 

 dernier en peu de temps ). 3 ). La dissolution étant combi- 

 née avec l'acide miiriuLiquc oxygéné et ensuite évaporé<; , 

 fournit une substance élastique , qui n'a plus la propriété d« 

 se durcir complètement. Remarque. 2. 



III. Le sucre de lait 1 ) sa dissolution aqueuse n'est ni trou- 

 blée, ni précipitéee par les acides, les alcalis, les corps alcalins 

 et les sels métalliques. 2) il cristallise eu feuillets durs , 

 recouverts de cristaux plus ou moins irréguliers. 



rV. La substance de la manne. 1 ) quoique plus solublc dans 

 l'eau , elle se comporte de la même manière que le sucr« 

 de lait ( sur la langue elle devient liquide et lui imprime 

 une saveur douce et agréable , tandis que celle du sucre d« 

 lait, est terreuse et à peine douce). 2) Elle cristallise en feuil- 

 lets longs et brillants , très déliés , et en grouppes formées 

 d'aiguilles s'arrangeant autour d'un point central. 2 ) Elle est 

 soluble à chaud dans de l'esprit de vin dès qu'il contient 

 une petite quantité d'eau ; en général sa solubilité dans l'es- 

 prit de vin est en raison de la quantité d'eau. Remarque 3. 



1. Remarque. Le nom de cette classe (comme on le verra facile- 

 ment est fondé sur la propriété , qu'ont les corps qui la 

 composent , de se changer en acide muqueux. Il dérive des 

 mots grecs ho/xjàs ( gomme au lieu de mucilage pour lequel 

 il q'j a point de mot correspondant dans la langue grèc({ue ^ 



