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propriété , si pour les expériences , on emploie des huiles tî* 

 rées des autres parties végétales. 



3. Rem. L'huile analogue au camphre existe en commun avec 

 l'huile acidifiante , dans la semence du fenouil et du persil , et 

 en est extraite par la distillation avec l'eau. L'huile acidifiante 

 ( fluide ) qui se trouve en plus grande quantité , en produisant, 

 pendant la distillation , mie plus grande dissolution d'huile 

 analogue au camphre (crystallinc) dans l'eau , ne peut se pré- 

 cipiter , qu'à une température très hasse , en augmentant par 

 là le degré de force de crystallisation. Pour la séparer et l'oli- 

 tenir plus facilement , il faut distiller , ces semences désignées , 

 en très petite quantité et avec une plus grande quanlilé d'eau. Je 

 doute , que cette huile existe eu etiit de cryslaux dans ces vé- 

 gétaux , il semble plutôt, que cette qualité ne lui est propre, 

 qu'après la réaction de l'eau et de l'air athmisphérique , ce qui 

 d'ailleurs , ne doit pas nous empêcher , de la considérer com- 

 me une espèce particulière d'huile. Voy. mon ouvrage cité. 



4. Rem. De la présence de cette huile volatile particulière 

 et de sa grande tendance à s évaporer et à se volatiliser , dérive 

 cet efiet connu^ que l'oignon (Allium Cepa) l'ail (Allium sativum) 

 le raifort sauvage (Cochlearia armoracia) le Cochléaria (Cochlearia 

 oiîicinalis ) exercent sur les organes de l'odorat et de la vue. 

 Elle forme une espèce de principe acre ( principium acre ) dont 

 il sera parlé plus au long dans la classe suivante. Ou ne trou- 

 vera pas hors de propos de placer ici cette partie constituante 

 du végétal , comme n'étant pas parfaitement exempte de mé- 

 lange. 



