i/L Scienze 



ma il burro e lo zucchero di latte svaniscono an- 

 ch'essi, né può rinvenirsene traccia negli escrementi; 

 Queste sostanze sono espulse in forma di acido car- 

 bonico e dì acqua: e il mutarsi che fanno in pro- 

 dotti ossidali, dimostra che è stato assorbito più os- 

 sigeno, di quel che si avrebbe richiesto a convertire 

 il carbonio e l'idrogeno del detritiis in acido car- 

 bonico ed acqua. 



« La metamorfosi decomponente producendo ne* 

 giovani animali minor somma di carbonio e d'idro- 

 geno di quel che richiegga la quantità dell'ossigeno 

 inspirato , i tessuti patirebbero un rapido consumo 

 se questo difetto non fosse altramente supplito. L'ac- 

 crescimento degli animali, nella prima età loro , è 

 connesso alla presenza di sostanze, che nel processo 

 nutritivo non hanno altro officio, che di proteggere 

 gli organi dall'azion dell'ossigeno, combinandosi ad 

 esso: gli organi istessi non potrebbero unirvisi senza 

 logorarsi. Ecco il fine della natura nell'aver aggiunto 

 al cibo de' giovani carnivori sostanze prive di azoto, 

 che l'organismo non può usare alla formazione del 

 sangue. Tali sostanze possono esser totalmente sot- 

 tratte dal nutrimento dell'adulto. » 



Cosi l'A., cui di buon grado faremmo plauso, 

 se agli efficaci ragionamenti avesse aggiunto un qual- 

 che saggio di quel metodo quantitativo, di che egli 

 stesso si fa campione nel principio dell' opera. In- 

 traprendansi allattamenti a mano, s'indaghi 1' esatta 

 proporzione di caseina contenuta nel latte, impiega- 

 to come unico nutrimento, se ne valuti la precisa 

 quantità usata ogni giorno, e calcolati alla meglio i 

 prodotti della metamorfosi ridultrice, si noti l'aumen- 

 to quotidiano di peso nell' animale , e si metta in 



