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che il brodo coraponesi, in albumina, fibrina e so-" 

 stanza colorante, di che si compone il sangue. La 

 forza assimilativa può spogliare la gelatina del brodo 

 di quel più di azoto, di ossigeno e d'idrogeno che 

 contiene, e crearne i costituenti del .sangue. Che gli 

 alimenti albuminosi e fibrinosi, senz'atomo di gela- 

 tina , bastino alla nutrizione è un' altra materia di 

 fatto. Può adunque il sangue coll'albumina e fibrina 

 che contiene risarcire le perdite di tutti i tessuti ge- 

 latinosi , che forraan pure la più gran parte della 

 macchina. La forza assimilativa può ricavare da qual 

 che sia sorgente il più di ossigeno, idrogeno e azo- 

 to, di che fa bisogno per trasformare l'albumina in 

 gelatina. Or se di tanto è capace il potere assimi- 

 lativo da scomporre e ricomporre i corpi» come poi 

 vorremo ricusarle affatto la facoltà di trasformare in 

 costituenti del sangue la fecula, la gomma, lo zuc- 

 chero, cambiando le proporzioni de'loro elementi e 

 aggiungendovi l'azoto onde mancano ? A buon conto 

 tali sostanze sono state sempie reputate eminente- 

 mente nutritive, e per lunga esperienza il loro uso 

 è seguito da pronto rifacimento di materia organica. 

 La radice di salep scorta il persiano ne'suoi viaggi 

 e lo ristora delle sue perdite ; la gomma accompa- 

 gna l'arabo nelle sue caravane e lo nutrisce; lo zuc- 

 chero è il principale alimento di tanti vecchi, che 

 trovano in esso il miglior conforto e sostegno. Con 

 amido, gomma e zucchero componiamo un pulmento, 

 opporlunissimo a combattere colla sua virtù nutriente 

 la tendenza dissolutiva de'sudori e delle diarree ne' 

 mali consuntivi. E se un individuo estenualo da lun- 

 ga infftmitii, dopo l'uso copioso di qualche fecula, 

 s' invigorisco e rincarna , s' avrà eiili a darne tutta 



