^ Scienze 



di nutrimento agli animali contiene azoto, e che que- 

 sti ne richiedono tanto meno , per quanto esso ri- 

 cavasi dalle parli delle piante , che sono più ricche 

 di tal princijìio : che decisive esperienze, e diligenti 

 osservazioni hanno provato che l'organismo animale 

 è incapace di creare un corpo elementare : che i ma- 

 teriali nutritizi forniti di azoto, che si ritraggono dalle 

 piante, possono ridursi a tre; cioè la fibrina^ come 

 p. e, quella che si precipita dai succhi recenti delle 

 erhe; V albumina^ quale in forma di coagulo ricavasi 

 mediante 11 bollore dai succhi medesimi chlaritìcati; 

 e la caseina che abbonda nei semi delle legumi- 

 nacee : che questi tre composti, fibrina, albumina e 

 caseina vegetali, mostrano all'analisi gli stessi elementi 

 organici, uniti in egual proporzione di peso ; e ciò 

 che è più da notarsi, che la loro composizione è iden- 

 tica con quella della fibrina e albumina animali, pre- 

 cipui costituenti del sangue. 



Premessi tali insegnamenti, da noi così riferiti 

 in compendio, esclama quindi l'A. : « In che bella 

 e ammirabile semplicità, mercè di slmlglianti scoperte, 

 non ci si offre il processo della nutrizione negli ani- 

 mali, e la formazione di que'loro organi, in che ri- 

 slede principalmente la vita ! Que' prlnclpii delle 

 piante, che sogliono formare il sangue negli anima- 

 li , contengono belle e formate albumina e fibrina, 

 che sono i principali costituenti del sangue. Inoltre 

 ogni vegetale racchiude una certa quantità di ferro, 

 che ricomparisce nella sostanza colorante del sangue. 

 L'albume e fibrina vegetali differiscono appena nella 

 forma dall'albume e fibrina animali; se tali sostanze 

 manchino nel cibo, la nutrizione dell'animale si ar- 

 resta; e se vi esistano, gli animali erbìvori trovano 



