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Animai chemlstry ec, ossia Chimica animale ap- 

 plicata alla fisiologia e alla patologia, di Giu- 

 sto Lìebig, professore di chimica nell'università 

 di Giessen. Edizione fatta sul manoscritto del- 

 V autore da Guglielmo Gregory. Londra 1842. 

 ( Continuazione. ) 



JL^opo aver fondala la teoria del calore animale , 

 rivolge Liebig le sue indagini alle altre funzioni del- 

 l'organismo, e il processo maraviglioso della nutrizio- 

 ne attrae per primo i suoi sguardi. Comincia egli dal- 

 l'insegnare : che ogni materiale nutritivo deriva dal 

 sangue, e che non vi ha sostanze atte a nutrire, se 

 non quelle capaci di convertirsi in tale umore : che 

 l'albumina e la fibrina sono i due principali ingre- 

 dienti di esso, e che questi due composti risultano 

 dagli stessi elementi organici, riuniti in una medesi- 

 ma proporzione ; che nel processo della nutrizione, 

 l'albumina e la fibrina possono convertirsi in fibra 

 muscolare, e queste ridisciogliersi in sangue: che ogni 

 parte del corpo animale, avente una forma distinta, 

 contiene azoto , e che non vi ha organo dotato di 

 vita e di moto, che sìa privo di questo elemento: che 

 l'animale non può esser nutrito di sostanze mancanti 

 di azoto : che ogni parte de'vegelabili atta a servire 



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