Chimica animale i^j 



qaesto non poteva esistere bello e formato nel cibo, 

 poiché il maiz non contiene la millesima parte del 

 suo peso in grasso, o in alcuna sostanza analoga ad 

 esso. E quando da un certo numero di api di un dato 

 peso, nutrite di puro miele, privo affatto di cera, si 

 ottiene una parte di cera per ogni venti parti di micie 

 consumalo, senza che si noti alcun cambiamento nella 

 salute o nel peso di dette api, non può rimanere al- 

 cun dubbio, che nell'organismo animale la formazione 

 del grasso derivi dalla sostanza zuccherina. Questo me- 

 todo, che ci ha condotto a scuoprire l'origine del gras- 

 so, dee servirci di guida nell'investigare l'origine e i 

 mutamenti di tutte le secrezioni , come pure nello 

 studio degli altri fenomeni del corpo animale. » 



E qui, applaudendo agl'insegnamenti dell'A., non 

 possiamo però trattenerci dall'avvertire, quanto sia ma- 

 lagevole impresa il sottoporre ad esatto calcolo certe 

 operazioni degli esseri viventi, che in tutto o in parte 

 sottraggonsi ai nostri mezzi d'indagine. Così noi po- 

 tremo pesare un animale, e il cibo preso, e l'aria da 

 esso inspirata, e le materie escrementizie uscitene dal 

 corpo in un dato tempo ; ma la quantità netta del 

 suo sangue, e di alcuni prodotti delle seci^ezioni noi 

 non potremo stabilire che in modo approssimativo. 

 S'interroghino per es. i fisiologi sulla quantità di bile, 

 che nel corso di un giorno si separa in un adulto 

 della nostra specie: e il Bianchi ci risponderà che trat- 

 tasi di circa due once, mentre il Borelli l'apprezza 

 a ben una libbra, ed Haller la innalza fino a due : 

 diversità di cifre, che dimostra l'insufficienza de'mezzi 

 a fissare la real quantità che di detto umore si va se- 

 parando giornalmente. E quel che dicesi della bile si 

 ripeta per varie altre secrezioni, e per lo slesso san- 



