Chimica animale i65 



calor per ipsam digestionem, ut adeo uherior cibi 

 mandiicatio congelationis miniiat ppricaliim. » E se 

 un provvido istinto ci spinge a presceglier carni e so- 

 stanze aromatiche nell'inverno, frutta eri erbaggi nella 

 state, gli è appunto perchè dall'azione stimolante e 

 dalla digestione de'primi scaturisce nello stomaco istes- 

 so maggior quantità di calore che dai secondi. Dimo- 

 stri pure l'analisi che le frutta, delizia degli abitanti 

 del sud, contengono assai meno carbonio, e perciò me- 

 no pascolo alla combustione, che il lardo e l'olio di 

 balena, favoriti alimenti nelle regioni artiche: rimarrà 

 sempre intiero il fatto , che prima che tali corpi si 

 risolvano ne' loro elementi , già dal pasto di questi 

 grassi si è generato nel ventricolo gran calore, men- 

 tre da una mangiala di frulla si produce effetto con- 

 trario. Su questo fatto notissimo è basata la pratica 

 distinzione degli alimenti in calidi e frigidi ; ond'è 

 che niun medico accorderebbe al febbricitante un in- 

 tingolo di carne, e gli permette invece fragole e pomi. 

 7. Recenti osservazioni han confermato, che nella 

 donna e in vecchiezza la respirazione è meno estesa 

 ed energica, che nell' uomo e in gioventù : la qual 

 verità è dimostrata non solo dalle condizioni organi- 

 che della cavità del torace e del polmone in quel 

 sesso e in quell'età; ma sippure dal fatto sperimen- 

 tale della minor quantità di gas acido carbonico che 

 il vecchio e la donna espirano in un dato tempo, re- 

 spettivamente agli altri. Intanto la temperatura del 

 sangue non differisce per sesso od età differenti; quan- 

 tunque una più scarsa ossigenazione dovrebbe trar 

 seco una men ricca fonte di calore. 



8. L' innalzamento di temperatura, che avviene 

 durante lo stato febbrile, non si concilia nemmeno 



