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Jnitnal chemistry ec.^ o sìa chimica animale ap- 

 plicata alla fisiologia e alla patologia^ di Giu- 

 sto Liebig, {Continuazione.) 



1^ on avrà dlmenlicalo il leUore, come il chimico 

 di Giessen ricusi ai cibi, ricchi di carbonio e man- 

 canti di azoto, ogni poter nutritivo, assegnando uni- 

 camente loro 1' officio di mantenere il processo re- 

 spiratorio. Rivolge egli , come vedemmo , un fai 

 principio ad illustrare la natura e l' uso dell' ali- 

 mento destinato ai mammiferi nel primo periodo di 

 loro esistenza , e prosegue ora ad applicarlo al 

 processo assimilativo degli erbivori , trascorsa l' età 

 del cibo latteo. I quali animali non possono far sen- 

 za di cibi amilacei , gommosi o zuccherini , perchè 

 quelli di albumina o fibrina, onde servonsi, non con- 

 tengono tanto carbonio, che corrisponda alla trop'- 

 po maggior quantità di ossigeno, introdotto colla re- 

 spirazione: quindi la necessità di altre sostanze ali- 

 mentari, che quantunque, in sentenza dell'A., siano 

 inette a compor sangue, valgon però , ricche come 

 elleno son di carbonio, ad offrir pabulo alla combu- 

 stione animale, e impedir così che l'ossigeno atmo- 

 sferico non consumi i tessuti. Donde poi avviene, 

 a giudizio di Liebig, questa sostanziai differenza nel- 

 l'artificio assimilativo degli erbivori e de' carnivori, 

 che i primi, ben forniti di carbonio per la via degli 

 alimenti, trovano in essi quell'esca alla combustione, 

 che i carnivori astretti a soli cibi, rifacitori di san- 



