Chimica, animale i3i 



tessero derivare che dal detritus dei tessuti, essi va- 

 rierebbero bensì in quantità, secondo la più o raen 

 celere metamorfosi organica, ma identica dovrebbe 

 rimanerne la proporzione fra loro, perchè identica 

 è sempre, a giudizio di Liebig, la chimica composi- 

 zione de'tessuti.La cosa intanto procede diversamente, 

 variando essa proporzione ne' diversi animali, e nel- 

 l'uomo offrendosi assai differente, secondo lo stato 

 di salute o di malattia, e secondo la natura del cibo. 

 Ci sorge qui l'occasion di notare, come il nostro 

 chimico, fermo nel suo principio che le sostanze so- 

 lide dell'urina derivino dal solo consumo degli islro- 

 menti organici, tolga ad escludere la parie, che ge- 

 neralmente si crede esercitare la dieta animale nella 

 produzione de' calcoli urici. E benché di tale argo- 

 mento ei ragioni nella seconda parte del suo libro, 

 pure questo luogo ci è sembrato molto acconcio a 

 farne menzione. Udiamolo. 



Una interpretazione erronea del fatto incontra- 

 stabile, che tutte le sostanze inutili all' organismo 

 ne sono separate per mezzo dei reni, e alterale o in- 

 tatte, espellonsi dal corpo in compagnia dell'urina, 

 ba suggerito ai medici l'idea, che il cibo soverchiante 

 di azoto possa avere una parte diretta nelle forma- 

 zione de' calcoli urinari. Non vi sono ragioni, che 

 sostengano questa opinione, anzi innumerevoli sono 

 quelle che la combattono. Egli è possibile che in- 

 sieme al cibo entrino nel corpo materie modificate 

 dall'arte della cucina , che non essendo più capaci 

 di trasformarsi in sangue, siano espulse coU'urina, 

 più o meno alterale dal processo respiratorio: ma le 

 operazioni di lessare e arrostire non mutano punto 

 la composizione del cibo animale. 



