Chimica animale i35 



termina il più o meno di materia solida contenuta 

 nell'urina (Willis, Essay on food). La qual proprietà 

 delle sostanze alimentari ricche di azoto, di a cre- 

 scere i materiali dell'urina , era stata già segnalata 

 dagli antichi medici, i quali cercando la causa de-, 

 gl'incomodi, che suol recare alla sanità il vitto ani- 

 male, solcali ripeterla appunto da ciò che nimiam 

 habet salis arinosi portionem. Noi adunque non 

 troviamo in Liehig argomenti così efficaci, da farci 

 rinunziare alla comune opinione che, dato qualche 

 elemento predisponente, l'abuso del vitto animale of- 

 fra occasione alla litiasi urica; senza intanto discon- 

 venire, che altre cause, e specialmente la mancanza 

 di esercizio, eia scarsezza della bevanda; possano co- 

 operare a provocarla. 



Continuando a svolgere il processo dell'assimi- 

 lazione negli animali, discende ora lA. a chiarire la 

 formazione del grasso. Ed eccone la teoria chimica 

 colle sue slesse parole. 



« Gli animali nutriti alla stalla mangiano e si 

 riposano in benefizio della sola digeéli'orve. Essi pren- 

 dono e più cibo fornito di azoto, che non sia ne- 

 cessario alla riproduzione. e di risarcimento de'tessu- 

 ti, e più sostanze mancanti di quell' elemento, che 

 non richieggasi a sostenere la respirazione , ed ali- 

 mentare il calore. La privazione del libero esercizio 

 e il diminuito raffreddamento equivalgono a difetto 

 di ossigeno; poiché in tali circostanze l'animale ne 

 assorbe assai meno, che non si l'icerchi a convertire 

 in acido carbonico il carbonio de'principii destinali 

 alla respirazione. Solo una piccola parte di questo 

 carbonio in eccesso viene espulsa dal corpo del ca- 

 vallo e del bove in forma di acido Ippurico : lutto 



