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viennent tout- aussi indispensables que ^ la nounitare 

 même. 



Si les besoins naturels varient dans les diilérens pays; 

 l'opinion sur l'utilité des choses qui satisfont à ces be- 

 soins , est sujette à des variations bien plus frappantes, 

 duelle variété n'y a - t - il pas chez les dilTérens peuples 

 dans les objets qui leur servent de nourriture principale! 

 Dans les pays du nord, c'est le seigle; dans cenx du midi 

 de l'Europe, c'est le froment; en Chine, c'est le riz; dans 

 d'autres contrées de l'Asie, c'est le manioc, le maïs; dans 

 les îles de l'océan pacifique, c'est le fruit de l'arbre - à - 

 pain. Le bas peuple en Russie se nourrit principalement 

 de légumes ; les Anglais préfèrent la viande aux végé- 

 taux; les Hindous refusent toute nourriture de chair, les 

 Kamtchadales ne mangent que du poisson. 



L'opinion sur T utilité des clroses qui satisfont aux 

 besoins naturels ne varie pas seulement dans les ditïérens 

 pays : elle change encore souvent dans le même pays à 

 dilTérentes époques. Une nation accoutumée depuis des 

 siècles à se nourrir du même aliment, peut changer d'o- 

 pinion sur son utilité par la découverte d'une autre nour- 

 riture plus saine , plus nourrissante ou plus facile à pro- 

 4uire. Si jamais le mahométisme ou la religion chrétienne 

 se répandent dans l'Inde, les Hindous ne refuseront pkis 



