Chimica animale 187 



pongonsi e decompongonsi gli stami organici. Vi si 

 comincia a parlare di alcuni corpi isomerici^ e del- 

 Visomerismo^ per i^idi applicarlo ai tre materiali or- 

 ganici; albumina, fibrina e caseina. Si discende in 

 seguito a riferire l'.esperienza di Mulder , il quale 

 avendo trattato le citate sostanze colla potassa, e ag- 

 giunto alla soluzione l'acido acetico , ne ottenne in 

 tutte un precipitato trasparente e gelatinoso, avente 

 sempre gli stessi caratteri e composizione da qua- 

 lunque delle tre fosse stato ottenuto. Il qual preci- 

 pitato fu dallo sperimentatore creduto il tipo o la 

 base dei tre ridetti materiali , e salutato perciò col 

 nome di proteina. Né Liebig discrede al suo dire, 

 né muove dubbio alcuno, se cfuesto prodotto di for- 

 tissimi agenti nato in laboratorio abbia a riguardarsi 

 come opera uscita dalle mani della natura; ma giu- 

 dica anzi verisimile, che tal materia preesista ai cor- 

 pi albuminosi, e ne sia, come a dir, la matrice- Ma 

 checché sia di ciò, noi crederemo di non tradire la 

 mente dell'A,, e non travisarne il testo, continuan- 

 do a ragionar di albumina, la quale, secondo gli stessi 

 chimici , non differisce né punto né poco dal suo 

 prolotipo. 



Premesse queste notizie, procede l'A. a stabilire 

 la sentenza già promulgata un tempo da Boyle: ex 

 albumine omnia. I tessuti e le parti tutte del corpo 

 animale si formano coli' albumina, aggiuntivi l'ossi- 

 geno dell'atmosfera e gli elementi dell'acqua. 



» Questa proposizione , son parole di Liebig , 

 dovrà essere ricevuta come verità irrecusabile, quan- 

 do riflettasi allo svolgimento del pulcino. L'uovo non 

 contiene altro materiale azotato , fuorché l'albume. 

 L'alb urne del tuorlo è identico a quello della chia- 



