Chimica animale 489 



nei, membranosi del pulcino; o che questo elemento 

 derivi dall'aria atmosferica. Il primo caso sparjjereb- 

 be di dubbi l'esattezza dei metodi analitici , il se- 

 condo combatterebbe direttamente le teoriche dell'A. 



Dal processo formativo, che ha luogo durante 

 l'incubazione, passa Liebig al riparatore, che avvie- 

 ne nell'animal già formato: e il primo suo intendi- 

 mento si è di spiegare in che consista la digestione. 

 Udi amolo. 



» Le più concludenti esperienze de' fisiologi han- 

 no mostrato , che il processo della chimificazione è 

 indipendente dalla forza vitale, e che esso si effet- 

 tua in virtù di un'azione tutta chimica, perfettamen- 

 te simile a que' processi di decomposizione o trasfor- 

 mazione co nosciuti coi nomi di putrefazione, fermen- 

 tazione o disfacimento (eremacausis). 



» La fermentazione o putrefazione, esposte nella 

 più semplice forma, ci rappresentano un processo di 

 trasformazione: cioè una nuova disposizione delle par- 

 ticelle elementari o atomi di un composto, che dà 

 origine a due o più composti nuovi, e che è susci- 

 tata dal contatto di altre sostanze , le cui particelle 

 elementari sono esse stesse in uno stato di trasfor- 

 mazione o decomposizione. Ella è una comunicazione 

 di moto , che gli atomi di un corpo costituito in 

 tale stato, sono capaci di suscitare in altri corpi, le 

 cui particelle elementari sono combinate insieme Qon 

 lieve attrazione. » 



» Così il succo gastrico contiene una sostanza 

 in istato di trasformazione, il cui contatto opera in 

 modo, che que' materiali del cibo, che per loro stes- 

 si sono insolubili nell'acqua, acquistano la proprietà 

 di sciogliervisi, in virtù di una nuova disposizione 



