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 pari allungata dì carbonato di potassa, in modo 

 però da non deconiporre tutto l'allunne in esso esi- 

 stente, s'intorbida, e depone una lacca di color 

 grigio-sporco : caratteri tutti, che s'appartengono 

 alla niatcria colorante del vino. 



Questo vino inoltre arrossa moderatamente le 

 earte di tornasole : coH'ossalato di ammoniaca di- 

 viene opalino , e dopo molto tempo dà scarsissimo 

 precipitato polverulento bianco , ciò che dimostra, 

 che non contiene calce soverchia: il nitrato di barite 

 vi produce pressoché il medesimo effetto dell'ossa- 

 Jato di ammoniaca , il che esclude la presenza di 

 quantità notevole di solfati, e perciò anche di al- 

 lume. Precipita sensibilmente , ed a fiocchi , me- 

 scolandolo con una soluzione acquosa di gelatina 

 per la presenza del tannino: da questa sostanza quindi 

 dipende il suo sapore astringente. Nessun intorbi- 

 damento, precipitato colorato si ottiene versandovi 

 una soluzione di acido idro-solforico, come inalte- 

 rati si traggono i fili di ferro, o di zinco , dopo 

 averveli lasciati immersi per più ore: esperimenti 

 che dimostrano non contenervisi dose sensibile di 

 salì metallici, e specialmente di rame e di piombo. 



A determinare la quantità dell'alcool esistente 

 in questo vino , versatone un volume determinato 

 in una storta di vetro, ed adattato al collo un pal- 

 lone mantenuto freddo, circondandolo di acqua con- 

 tinuamente rinnovata , ho riscaldato gradatamente 

 la storta medesima , fino ad ottenere distillata la 

 metà del liquido adoperato. Esaminato poi coll'al- 

 coolometro centesimale tal liquido , tenendo conto 

 della temperatura, e diviso per due il gi-ado otte- 



