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 nuto, ho trovato che il vino in questione contiene 

 l'otto per cento di alcool. 



Il liquido restato nella storta , versato in una 

 capsula di platino , e ridotto coll'evaporazione ad 

 estratto quasi secco, ha indicato col peso, essere le 

 materie solide dì questo vino nel rapporto del tre 

 per cento. L'estratto è di sapore acido, molto sti- 

 tico, non amaro, non piccante. 



A togliere finalmente qualunque dubbio sulle 

 più gravi fra le adulterazicni , sulla esistenza cioè 

 del rame e del piombo nel vino sottoposto ad esame, 

 ho fatto bruciare interamente il suddetto estratto 

 nella stessa capsula di platino, aumentando grada- 

 tamente il fuoco. Aggiunta poi alla materia resi- 

 duale un poco di acqua distillata, e notato che ar- 

 rossava fortemente la carta di curcuma pel carbo- 

 nato di potassa formatosi dalla decomposizione del 

 bitartrato di potassa esistente nel vino, l'ho acidu- 

 lata per mezzo dell'acido nitrico, e ho riscaldato il 

 tutto fino all'ebullizionc. Ottenuto poi col filtramento 

 per carta un liquido limpido e scolorato, ed eva- 

 poratolo a secchezza in una capsula di porcellana, 

 ho trattato il residuo con acqua distillala calda , 

 che resa limpida coll'averla fatta passare per carta 

 sugante, non si è ne intorbidata, né colorita in rosso 

 per l'aggiunta del ciano-ferruro di potassio: così pure 

 niun cambiamento sensibile vi ha indotto l'idrosol- 

 fato di ammoniaca; e ninna materia si è precipitata 

 dopo avervi versato il cromato di potassa , od il 

 ioduro di potassio. Finalmente non ha abbandonato 

 traccia alcuna di rame sopra un filo di ferro , né 

 alcuna di piombo sopra altro di zinco, fili che vi 



