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In materie grasse insaporificabili, cioè cetina, cerìna, 

 4. Come corpi grassi che vengono cambiati per la 

 azione degli alcali in glicerina in acidi grassi so- 

 lubili, ed in acidi oelico o margarico, cioè facerina, 

 butirina, ircina (1). 



Gli olii ed i grassi in genere costituiscono una 

 parte degli alimenti nell'animale economia. La chi- 

 mica organica ha fissato , che gli olii ed i grassi 

 possono riguardarsi come alimento da respirare , 

 perchè essi forniscono all'economia vivente il car- 

 bonio ed anche 1' ossigeno spesse volte (2) , onde 

 provvedre alla respirazione , e per conseguenza al 

 calore animale (3). Nella digestione le sostanze grasse 

 ed oleose, giunte che siano nello stomaco, vengono 

 trasformate in emulsione dal muco pancreatico, quindi 

 poste nel torrente della circolazione, dopo altre tras- 

 formazioni (4). 



Gli olii sono eminentemente nutritivi: usati in 

 dosi abbondanti sono lassativi: senza produrre do- 

 lori (5). Convengono nelle infiammazioni ed irrita- 



(1) L'olio potendo combinarsi con altri principii può formare 

 nuovi corpi d'ibrida natura. Se nella sua semplicità di puro olio 

 non avesse un'azione anticolerica, la potrebbe acquistare col con- 

 nubio di altre sostanze nel corpo umano esistenti , e colle quali 

 esso avesse delle chimiche afiinìtà. 



(2) ftlancando nel sangue dei colerosi l'ossigeno, 1 olio potrebbe 

 somministrarglielo, forse anche per questa ragione cooperare alla 

 guarigione del colèra. 



(3) Ciò posto, l'olio nella cura del colèra può essere un mezzo 

 di calorifìcazionc, per distruggere quel freddo glaciale, che oppri- 

 me ì colerosi. 



{4j Non potrebbe con tali trasformazioni l' olio essere causa 

 dell'impedimento della decomposizione del sangue, neutralizzato il 

 principio colerico ? 



(5) Nel morbo colèra agiscono in modo positivamente contrario, 

 cioè arrestano vomito e diarrea. 



