DE LA SOPHISTICATION 
DES FARINES, 
Par M, BESNOU. 
Je vais, Messieurs, vous présenter quelques considérations 
sur la question soulevée par M. Biot de Namur, relativement 
à la sophistication des farines. Dans les nombreux examens 
de farine que j'ai faits, soit pour le service de la marine, soit 
pour les tribunaux, etc., etc., je mai pas eu occasion de trou- 
