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En outre, j'ai eu recours à l'éther sulfurique qui en 
extrait de l'huile en proportion notable et qui donne des 
gouttelettes bien isolées, ce qui wa pas lieu avec la fa- 
rine ou le pain de froment pur. Ces essais ont même été 
répétés par moi, devant M. Donny, à Brest, en août 
1847 , ee qui enlèverait la priorité à l’auteur de la lettre à 
M. Dumas, insérée au journal de pharmacie d'octobre de 
la même année, c'est-à-dire plus de trois mois après que ces 
essais avaient été faits publiquement et discutés devant le 
tribunal de Brest. 
Enfin , dans une affaire judiciaire, j'ai eu occasion de 
constater la présence de l’alun dans une farine de mau- 
vaise qualité faite avec des blés charançonnés. Bien que 
les modes indiqués pour reconnaître lalumine et les sul- 
fates soient faciles et suffisants dans l'analyse ordinaire, 
dans ce cas spécial on n'osait pas conclure à la présence de 
Palun à cause de l'emploi que l'on fait du plâtre pour la 
liaison et le rhabillage des meules. 
Aujourd’hui, après avoir constaté l'acidité de la farine ou 
de la liqueur de macération, je la concentre, je précipite la 
Matière gommeuse et l’albumine restant par l'alcool à 40°, 
puis j'évapore à siccité. Ce résidu est introduit dans un tube 
fermé communiquant avec un tube laveur de Liebig conte- 
nant de l’eau légèrement alcalisée. 
Je décompose par le feu le résidu, qui, en se charbonnant, 
s'il y a de l'alun, donne lieu à un dégagement d'acide 
sulfureux qui vient se condenser dans le tube laveur. 
Je vide cette eau dans un verre; j'y fais passer un courant 
de chlore bien lavé pour transformer le sulfite en sulfate. 
Puis je traite par l’azotate barytique en solution; je re- 
cueille par décantation le léger dépôt dont j'ai constaté 
l'insolubilité dans l'acide azotique. 
Ce dépôt de sulfate barytique est réuni par un peu 
