| Perte 
| PROVENANCES d'eau } Gluten | Gluten 
| ET ESPÈCES DE FARINES par 
| Ja humide} sec. 
Farines d'armement de Nantes......} 40 70 | 25 85 | 8 30 
id. Bordeaux ...} 44 60 | 30 50 | 9 00 
| id. Landerneau .} 43 20 | 27 20 | 9 40 
Farines de la marine à 33 p. ‘/o.....| 44 90 | 33 30 | 40 90 
| id. à 45-p. %.....| 45 00 | 26 50 |: 8 70 
| id. à49 p. Ye T 44 70 | 27 45 | 9 05 
F arines de blés de New-Yorck à #3 p. °/o 33 00 | 40 30 
| id. de Bretagne. à33 p. °/o 35 30 | 40 70 
| jd. id. à 33 P. °/o -40 00 | 42 00 
Farines brutes dites en rame de Ja mar. 28 66 | 9 60 
| id. 29 30 | 40 00 
| id. 27 60 | 9 50 
id. 29 40 | 40 00 
id. 29 20 | 40 00 
| id. 30 00 | 40 10 
id. 28 40 | 9 96 
| id. 28 20 | 9 70 
Basses farines pour pain de chiourme 16 30 | 3 70 
Rapport moyen du gluten see au gl. humide. 
Farines d'armement et à 33° p. hopit. 
| id. brutes dites en rame....... 
| id.  épurées à 45 ou à 12 pour équipages et OR de terre 
Basses farines pour pain de chiourmes 
HN Gluten sec 
du glut. TE 
humide 
an g. sec 
OBSERVATIONS. 
B Yr REEERE DEEP e 
L'é tuvage des fa- 
gluten. 
