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 chetto ove è contenuta, e si sospenderà in alto 

 per lasciarlo sgrondare per sei, o sette ore. Si 

 scioglierà quindi il sacco, e la farina bene asciu- 

 gata , che avrà preso la figura di una palla si 

 metterà in forno dopo levato il pane di un'ora; 

 vi si lascia stare per quattro ore , e poi si le- 

 va , e freddata che sia , si separa la crosta for- 

 mata attorno di essa , si pesta il rimanente in 

 un mortaio, e si passa per un sottile staccio — 

 Ija maniera di servirsene è la seguente. Se ne ver- 

 sa una cucchiaiata in otto once circa di latte , 

 e si fa una pappa né troppo liquida né troppo 

 densa, non vi si mette né zucchero, né sale, e 

 si prende due volte al giorno in questa dose, 

 la mattina cioè, e la sera; se mai la dose della 

 sera aggravasse di troppo lo stomaco si può pren- 

 dere la mattina presto , ma bisogna astenersi dal 

 mangiare per due ore dopo. Si può principiare 

 ancora dal farne prendere mezza cucchiaiata il 

 primo giorno, ed accrescerne la dose di mano 

 in mano continovandone 1' uso per molto tem- 

 po . Questa farina col latte forma la pappa ac- 

 cennata; sciolta neir acqua bollente col butir- 

 ro fresco , e col zucchero forma una specie di 

 crema simile a quella dei latte col riso; sciolta 

 nel brodo una minestra leggiera . Così diver- 

 samente preparata sono già quarant'anni , che 

 il Dott. Bertrand se ne serve col più felice suc- 

 cesso non solo nelle emottisi, ma nelle tossi d'ir- 

 ritazione , nei reumatismi invecchiati , ed in molto 

 malattie di languore. Questa farina si conserva 

 per lungo tempo mettendola in un vaso di terra 

 inverniciato , in luogo asciutto , e dimenandola di 

 tempo in tempo — Il Dott. Coilinieres usa con 

 successo il carbone in polvere nelle ulceri putride 



