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di nuovo (In Ire o quallro uomini , e ridurlo in 

 jìezzelti della grossezza dei ciotloli ordinarli per 

 selciare le contrade. Allora si getta nella ghiacciaia 

 dove continueranno ancora due uomini a pestar- 

 lo, finche sia ridotto in grossa polvere. Il fondo 

 della ghiacciaia non che le [)areti inlenie debbono 

 essere precedentemente vestite da uno strato di pa- 

 glia di frumento. Quando lo strato del ghiaccio sa- 

 rà allo spessore di due piedi si aspergerà su tut- 

 ta la superficie con una soluzione di dieci libbre 

 di sale in quattro litri circa di acqua bollente. Ta- 

 le aspersione dovrà farsi con un innafliatoio da giar- 

 diniere. Dopo si farà un altro strato di diaccio 

 pestato, di due piedi di sjiessore, che si as-ierge- 

 rà egualmente coH'acqua salala , ripetendo così di 

 seguito finche la ghiacciaia sia empita. Allora [)cr 

 ultima aspersione si farà uso di doppia dose di so- 

 luzione salina. A capo di otto giorni, quando l'ab- 

 bassamento della massa sarà seguito, si ottureran- 

 no diligentemente tulle le cavità o buchi con tu- 

 raccioli di paglia onde escludere l'aria più che pos- 

 sibile. Una ghiacciaia così ]^reparata, quando la 

 si apre in estale, offre uiia massa di ghiaccio du- 

 ro come un macigno, che per romperlo fa d'uo- 

 po di una mazza. In colai guisa il diaccio si con- 

 serva tre volte più a luugo che col metodo ordi- 

 nario, e quando si eslrae per servirsene nei calori 

 d'estate regge di più all'elevazione di temperatura. 

 Repertorio di agricoltura pratica e di eco- 

 nomìa domestica. Torino i83i. Fase. 47' 



Modo di conoscere il piombo ed il rame nei vini. 



Pop iscoprire sì dannosa adulterazione il Sig. 

 Gio. Ant. Bianchetti farmacista in Domodossola 



