«24 Scienze ed arti 



Quando il pomo di terra ha preso forza, e moitipli- 

 cate si sono le foglie sues allora nessun'altra pianta po- 

 trebbe facilmente più vivere e prosperare. Non avvi 

 cura, che sia meglio pagata, quanto è quella di tenere 

 netti da principio dell'erbe i pomi di terra. Bisogna 

 agire con diligenza affine di non istrappare qualche pian- 

 ta, o di non lacerarne qualche altra. Se il terreno aves- 

 se pochissimo fondo, ed i pomi di terra non potessero 

 essere ben coltivati, allora si piantano i pomi di terra 

 in questo fondo , per esempio sopra una striscia larga 

 quattro palmi , lasciandovi un altra strìscia di egual 

 larghezza , o minore, senza nulla piantarvi. Quando i 

 pomi di terra sono abbastanza grandi per essere rin- 

 calzati, si rincalzano essi con quella terra, che non è 

 slata impiegata nella piantagione, e così si fa diventare 

 un fondo buono quello che prima non lo era. 



La striscia del fondo, da cui si è levata la terra buo- 

 na diventa come un fossetto , nel quale si ripongono 

 tutti i sassi, che sortono nel lavorar la terra. Per tal 

 via un pezzo di terra non atta che ad un cattivo pa- 

 scolo, e che non produceva nulla, diventa in poco tem- 

 po un fondo atto a produrre non solo pomi di terra, 

 ma qualunque altro utile vegetabile. 



Dopo così piccole cure, cioè dopo la zappatura, il 

 pomo di terra non domanda altri soccorsi fino al mo- 

 mento della raccolta. 



Pria di raccogliere i pomi di terra comincia il rac- 

 coho delle foglie per chi ne ha di bisogno. Esso deve 

 farsi dalla metà di agosto fiuo alla metà di ottobre, po- 

 chi giorni prima del tempo in cui deve cominciarsi la 

 raccolta de' pomi di terra. 



Si> tagliano giornalmente tante foglie quante ne ab- 

 bisognano. Conviene però dire, che sul principio le vac- 

 che , e i buoi non vogliono mangiare tali foglie , ma 

 a poco a poco, sia l'appetito che loro eccita il lungo 

 pqiiodo di ore, nelle quali non si dà loro altro alimen- 

 to, sia che si vadano accoslumaudo all'odore di quelle 



