200 LETTERATURA 



sclie nulla lennero quella salutare disciplina, che ad- 

 dostrando gli uomini al salto, alla corsa, alla lotta, e 

 mettendo i singoli membri del corpo in esercizio, non 

 più di quello che comanda la loro natura, li rende for- 

 tissimi e gagliardi. Vituperosamente lasciarono il freno 

 ;id ogni sorla di mollezza, e si gettarono nell'abbiezio- 

 ne. Avidi delle più ghiotte vivande, ad esse j>osero tulto 

 l'animo studiandone addentro minutamente la squisitez- 

 za, la varietà, la fraganza. A quel tempo parecchi fu- 

 rono gli scrittori che opere composero ad insegnar pre- 

 cipuamente ciò che fosse di più voluttuoso ne' desi- 

 nari. Fiorirono singolarmente Terpsione, e l'allievo Ar- 

 cheslrato, ambi cittadini siracusani e poeti, famosi col- 

 tivatori del ventre. Dell'uno saggi erano gli amnjae- 

 stramenti , l'astinenza cioè della crapula , ma dinanzi 

 agli allievi smentiva le parole coli' esempio della sua 

 vita. Dell'altro notò Crisippo stoico, che fu duca e 

 maestro degli epicurei, chiamando la sua gastronomia 

 la metropoli dell'epicurea filosofia. Seguirono le loro 

 vestigia ambidue gli Eraclidi siracusani, ctkbratissimi 

 gastronomi. La perizia di que' cittadini nel condire i 

 cibi più Sfjuisitamenle fu tale e tanta, che le mense si- 

 racusane irono in proverbio , e corse vezzo appo gli 

 ottimati della Grecia di chiamare da Siracusa i più 

 perfetti cucinieri; anzi con ciò davano certo argomento 

 di loro grandezza. I vini più generosi e pregevoli tras- 

 sero pure l'attenzione de' Siracusani, e chi meglio po- 

 tealo, ne ornava magnificamente le laute irabandig- 

 gioni , e se ne spassava tra famigliari ed amici. Per- 

 tanto Platone nel terzo libro della sua repubblica con- 

 danna le mense siracusane, e anco nella settima lette- 

 ra, ove ci avvisa, che que' cittadini erano usati a man- 

 giar due volte al giorno (nell'istessa guisa , che oggi- 

 mai si fa una sola volta), e lascia pur troppo alla im- 

 maginazione il considerare altre sconce e dannevoli co- 

 ^^umanze. Per fermo l'empirsi assai più di cibo, che 

 il naturai bisogno richiede, di necessità dovea incitar 



