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Quindi e mestieri, che si pianti il vigneto in una espo- 

 sizione talmente Tanfaggiosa, che possa godere la b«- 

 nefica influenza del sole, e che sia difeso da' venti ge- 

 lati, e non soggetto alle frequenti nebbie ed umidità. 

 L'esposizione di mezzogiorno è la migliore, indi vien 

 quella di levante; quella poi di ponente, e di tramon- 

 tana non è in verun modo adatta , anzi le riesce di 

 sovente molto contraria. 



Dopo la scelta dell'esposizione si proccuri quella delle 

 migliori sorli dille viti, le quali fornir ci potrebbero 

 un prodotlo ottimo per qualità, e per quantità anco- 

 ra, e potrebbero reggere di più alle vicende meteoro- 

 logiche. Per una tale ricerca molta circospezione ri- 

 chiedesi da parte del sagace agricoltore, dapoichè noo 

 dovrà egli ignorare, che quei vitigni, che in uu dato 

 suolo, ed in una data esposizione hanno prodotto buo- 

 ni vini, col cambiar di terreno, e di sito, hanno of- 

 ferto una produzione, che si durerebbe fatica a rico- 

 noscere di essere stata prodotta dalla stessa sorta di 

 vite. Sarà dunque ottimo consiglio quello di consultare 

 una matura e ben ponderata esperienza per una tale 

 ricerca, e determinarsi sempre a piantarvi quelle sorti 

 tratte da un clima piuttosto freddo, anzicchè piìi caldo 

 del proprio ; e coU'avvertenza che nei terreni asciutti 

 e magri j)rosperan bene le viti, che producon l'uve di 

 buccia gentile, ed. in quegli umidi e grassi quelle di 

 buccia dura, ma soprattutto si dovranno scegliere quelle 

 specie più sollecite a maturare. 



Per fare che il vigneto fosse disposto regolarmente 

 e con ordine è importante cosa che sia formato in qua» 

 drati , o ringhiere delle stesse specie di vitigni; con 

 questo mezzo si renderebbe agevole il potervi fare 

 varie raccolte delle uve, che avranno maturato a diffe- 

 renti epoche , polendosi ben anco unire insieme nella 

 vendemmia lo diverse specie di uva, che hanno con- 

 formità di principi e di maturità. Uu vigneto costrutto 

 confusamente e senza ordine sarà sempre impossibile 



