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fosse istruito della sliutluia meccanica della vite, e del- 

 l'uso delle diverse sue jiarti: colla scorta de' cennati lu- 

 mi saprebbe egli ad occhi veggenti assestare, e rego- 

 lare il tutto conlonue alle circostanze. 



Il tempo appropriato pella potatura è stato un og- 

 getto di controversia fra gli agronomi; chi lo prescrive 

 dopo eseguita la vendemmia, chi in primavera, e chi 

 in gennaio. Sarebbe miglior consiglio quello di atte- 

 nersi alla esperienza di molti anni, e colla previa cono- 

 scenza dell'attività meccanica della terra, ov'è piantala 

 la vite, dello stalo atmosferico, e meteorologico delle 

 stagioni , della più o meno propizia sua esposizione , 

 della costituzione particolare della j)ianta, e del mag- 

 giore o minor numero degli occhi da conservarle; dal- 

 l'insieme di tutte queste considerazioni ben calcolate si 

 potrà raccogliere sufficiente lume, per fissarne il tempo 

 appropriato. 



La ripulitura, e la palatura sono le altre due ope- 

 razioni che rimangono a farsi dall'agricoltore; per mezzo 

 della ripulitura si libera la vite daiìe feiiwiinelle e da 

 tutti gli altri getti inutili, che si appropriano i succhi 

 nutritivi de' tralci utili e frutti/eri: in tal modo la forza 

 vegetativa della pianta si concentra e serve ad alimentar 

 maglio il frutto, ed a farlo maturare. Lo scopo della 

 palatura si è quello di difender la vite dall'impeto dei 

 Tenti, e di farvi circolare in tutti i sensi l'aria e U 

 luce , che sono tanto necessari per far giungere l'uva 

 alla sua perfetta maturità. 



Dopo di aver compendiosamente abbozzato quanto 

 si ricerca dalla parte del clima, del suolo, della esposi- 

 zione, della cultura ec. acciocché il vigneto ci fornisse 

 una buona quantità e qualità di uva ; esaminar ci è 

 d'uopo quali operazioni, e procedimenti sono necessari 

 per ritrarne il vino. 



Presso di noi, almeno io parlo della nostra Valle, 

 non si adotta altra pratica per la vinificazione, se non 

 6G quella di raccogliere promiscuamente tutte le specie 



