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toglie a' granelli del frumento le loro bucce quasi in- 

 tere, che si ottengono poi sotto la forma d'una crusca 

 affatto priva di farina, ed iscaglie di straordinarie di- 

 mensioni. Il chicco, così spogliato, rimane intero; e 

 può subire una separata macinazione, e servire ad altri 

 usi nella domestica economia. Quanto al secondo, da 

 una accurata descrizione che ven'è nel n.° sS del gior- 

 nale agrario toscano pag. 69, sappiamo che offre i se- 

 guenti vantaggi: 



1° Poter macinare con una forza motrice, comparati- 

 vamente minore di quella che si richiede per ottenere 

 lo stesso effetto nel sistema comune. 



2*^ Poter regolare la forza motrice, naturalmente va- 

 riabile per escrescenza o depressione dell'acqua, o del 

 fiume, in tal modo che la macinazione non ne sia di- 

 sturbata. 



3° Ottener maggior prodotto in farina, con tempo, 

 forza, e manodopera minore che nel sistema ordinario. 



4° Impedire ogni alterazione nella farina, ottenen- 

 dola assai meno del consueto riscaldata dalla macine. 



5° Impedire che la farina si mescoli con sostanze 

 eterogenee e contragga cattivi odori e sapori , prepa- 

 randola tale da dare il miglior pane jjossibile. 



Proprietari di questa macchina sono i fratelli Vitali; 

 che intrapresero de' viaggi per visitare quanto abbia 

 la meccanica immaginato presso gli stranieri intorno a 

 tal ramo d'industria; e, dopo un esame illuminato e 

 maturo, crederono che fosse preferibile ad ogni altro 

 questo loro meccanismo, inventato in Inghilterra e per- 

 fezionato nell'America settentrionale, di dove ora viene 

 a diflbndersi in Europa. 



In una città come Palermo che tanto pane consuma, 

 un capitalista farebbe assai bene i suoi conti, se pen- 

 sasse d'introdurre la stessa macchina. 



