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Memoria sulla maturazione delle frutta del sig. Bè- 

 rard corrispondente dell'accademia II. delle scien- 

 ze di Parigi . (a) 



ESTRATTO 



^ebbene la fisiologia vegetale per i luminosi avan- 

 zamenti della chimica abbia l'atto ancor essa in 

 questi ultimi tempi considerabili progressi , purno- 

 nostante s'ignoravano tuttora i fenomeni, che accom- 

 pagnano una delle funzioni più importanti della vita 

 vegetativa quale la maturazione delle frutta. Per ani- 

 mare i chimici a rivolgere la loro attenzione ver- 

 so quest' oggetto , 1 accademia R. delle scienze di 

 Parigi nell'adunanza pubblica del 22 marzo 1819 

 propose per la terza volta il premio di una meda- 

 glia d oro del valore di tre mila franchi per quel- 

 la memoria , la quale avesse fatto conoscere per mez- 

 zo di fatti e di sperienze quali sono i cambiamen- 

 ti chimici , che accadono durante la maturazione 

 delle frutta tanto nell'aria , come nella sostanza stes- 

 sa delle medesime . Delle tre memorie che sono state 

 presentate in quest anno alla suddetta accademia sull' 

 argomento proposto, questa del sig. Berard di Mont- 

 pellier è stala giudicata degna del premio nell'adu- 

 nanza pubblica del giorno 2 aprile . Essa infatti 

 presenta uno dei più belli lavori che siano stati 

 fatti finora nella chimica vegetale , e perciò ci affret- 

 tiamo a far conoscere tutto ciò che di più interes- 

 sante la medesima contiene . 



(a) Annal : de chiin : et pliys. fevrier 1821. 



